Cocorico, béret, baguette : mais qui a dit que le pain était typiquement français ? Foisonnant et gourmand, Le tour du monde en 6000 pains, nouveau documentaire de Maria Bakhareva et Anna Desnitskaya (éditions La Partie) nous emmène pour un tour du monde gustatif qui va nous prouver le contraire.
Connaissez-vous le pain à la patate ? Savez-vous par quelles aventures est passé le bagel avant de devenir un symbole de New York ? À votre avis, est-ce qu’on peut fabriquer du levain avec vraiment trois fois rien ?
D’une partie à l’autre, on découvre les pains propres à chaque continent. En guise d’entrée, le livre nous sert une grande carte accompagnée des animaux typiques d’une région, mais aussi des changements historiques qui ont impacté les pains. Puis, pour le plat de résistance, on part à la découverte d’une boulangerie, de son histoire, des humains qui y travaillent, et des spécialités qu’elle propose. Enfin, au dessert, on nous propose de découvrir une recette à tester chez soi. (Nous avons tenté celle des pains pita : délicieuse, tout simplement!)
Le tout est accompagné d’anecdotes passionnantes, d’informations sur les outils autour du pain, d’une marche à suivre pour cultiver son propre levain, et j’en passe ! Cerise sur le gâteau : ce documentaire est porté par des illustrations magnifiques, qui participent grandement à l’impression de voyager depuis sa cuisine.
Personnellement, après les pitas, j’ai très envie de découvrir le pain à la pomme de terre, qui vient d’Australie. Et vous ?
♥ Laurita A.
